LAS REDES SOCIALES ESTAN QUE ARDEN DESDE QUE SALIO A LA LUZ ESTO DE ESTA FRUTA! AHORA TODO EL MUNDO

El zapote, perteneciente a la familia de las Sapotaceae, recibe varios nombres. En México: sapodilla, zapotillo, chico zapote, chicle, peruano, palo María, zapote de abejas. El Salvador: nuyozapot. Cuba: zapote, elengi. Puerto Rico, Venezuela, Colombia y Perú: níspero. Colombia: zapote colorado, zapote cuna, zapote costeño. Perú: caimito brasilero.

El árbol es originario de las zonas tropicales de México, América del Sur y América Central, llevado por los españoles a Filipinas y de ahí al Extremo Oriente.

El árbol es de más de 40 metros de altura, de crecimiento rápido, con tronco recto y acanalado, ramoso, de corteza muy Asurada, suberificada y de color marrón oscuro, con una copa amplia e irregular.

Las hojas son perennes, están dispuestas en espiral y son simples, obovado-oblongas, acabadas en punta, brillantes por el haz y pálidas por el envés, de 15 a 20 cm de largo por 5 a 7 cm de ancho. Las flores axilares son solitarias, perfumadas, pilosas por el exterior, de 6 a 8 mm de longitud, con seis pétalos de color verdoso.

Los frutos son unas bayas ovoides o redondeadas de color marrón de 5 a 10 cm con el endocarpio carnoso, aromático y dulce, que contienen algo de látex y cinco o más semillas aplastadas, de unos 2 cm de longitud por 1,5 cm de ancho, brillantes y negras.

El producto más universalmente conocido del zapote es el chicle o goma de mascar, que es un polímero gomoso extraído de la savia resinosa de esta planta, aunque actualmente ya se suele fabricar con gomas sintéticas.

La recolección se realiza de forma parecida al árbol del caucho (Hevea brasiliensis); la resina se recoge (sangrado) cada dos años en los ejemplares de cultivo, luego se calienta a 115 °C y se filtra para purificarla. Anteriormente, esta goma había sido utilizada para impermeabilizar telas.

Uno de los principales popularizadores de la goma de mascar fue Antonio López de Santa Ana, presidente de México exiliado en Estados Unidos, quien pensó que podía utilizarse como sustituto del caucho. Fue un conocido suyo, el industrial Thomas Adams, quien empezó a comercializarlo en un principio como caucho, y fracasó porque tenía una consistencia demasiado blanda. Luego creó la Adams New York Cheving Gum Co., y obtuvo un gran éxito al mezclar la goma con jarabe de arce y regaliz.

Con el fruto se fabrican mermeladas y jarabes muy dulces. La madera del árbol tiene una buena calidad, es de textura fina y resiste a los insectos; no obstante, en el estado mexicano de Yucatán, por ejemplo, está prohibido su uso como madera y está protegido por el fruto, pues la tendencia de usarlo en la construcción ha hecho que se ponga en peligro su supervivencia. En el próximo video te hablamos mas del zapote.

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